Les Cactus : des végétaux curieux
Les Cactus, ils piquent et il ne faut pas s’asseoir dessus ainsi sont-ils dépeints dans la chanson de Jacques Dutronc. Ce sont des végétaux curieux qui font leur photosynthèse (synthèse carbonée) la nuit et non le jour comme les autres plantes. On parle de plantes CAM : Crassulaceae Acid Metabolism (dans la langue de Shakespeare). Les Cactus vivent dans les climats arides.
Introduit en Afrique du Nord à la suite du percement du canal de Panama, ils se sont bien adaptés au climat méditerranéen où les fleurs apparaissent en mai-juin. Les fruits ne seront mûrs qu’après les fortes chaleurs de l’été ! Comment les protéines indispensables à la vie de ces végétaux sont-elles protégées des températures estivales d’environ 60° ; 70° dans le fruit ?
Les protéines de choc thermique ou Heat Shock Proteins (HSP) sont responsables de cette protection. Comment se comportent les protéines à la chaleur ? Eh bien, allons-nous faire cuire un œuf ! Et qu’observons-nous ?
Le blanc et le jaune changent de consistance : ils se gélifient puis deviennent durs. L’on conçoit bien que la nouvelle structure de ces protéines devient impropre à la vie.
Les cactus utilisent pleinement les HSP un outil commun à bien d’autres espèces. Grâce à leur système vasculaire, les cactus utilisent le signal induit par les photons responsables de l’élévation de la température pour infirmer rapidement les cellules sous-jacentes. Ce signal est véhiculé par les vaisseaux de sève, en effet, le cactus est une plante vasculaire et au contraire des algues, il dispose de moyens pour faire circuler l’information vers les cellules les plus éloignées.
Les équipes scientifiques du monde entier travaillant sur les métabolismes des HSP et des protéines chaperonnes, s’accordent pour reconnaître ces protéines comme étant particulièrement anciennes et bien conservées entre toutes les espèces du monde vivant. Il est donc logique de penser que les régulateurs de ce métabolisme soient communs entre les végétaux et les humains.
RAPPEL :
Il ne sert à rien de manger des HSP, ce sont des protéines et elles sont complètement détruites dans notre estomac. Elles sont dégradées en acides aminés, c’est pourquoi l’insuline de même nature que les HSP est injectée. Le Laboratoire TEXINFINE s’est attaché à isoler le signal d’induction dont il fait mention quelques paragraphes plus haut dans cet article. Ce signal d’accélération de la libération des HSP est de nature lipophile, il est directement assimilable par la voie buccale. Le but est d’accélérer la présence des HSP et non d’augmenter le taux. Augmenter le taux est l’apanage de toutes les substances toxiques. Accélérer leur mise ne présence permet de mettre en place une rapide protection cellulaire lors d’une agression.